Roberto Centrone, eterno cercatore dell’autenticità del territorio, danza tra le stagioni. D’estate, i sapori freschi e vibranti si intrecciano con la luce del sole, mentre in inverno le preparazioni si trasformano in abbracci caldi e avvolgenti. Ogni stagione racconta una storia diversa nel suo saggio viaggio culinario.
Nel ristorante U’Curdunn, ogni piatto è un’odissea, dove ingredienti con passaporto narrano epiche storie, giardinieri, casari, allevatori, pescatori, intrecciano con maestria l’arte delle nostre memorie. In ogni morso, la fiducia si trasforma in sapore, un abbraccio di vera eccellenza, un’ode alla passione sincera.
Il miglior libro di cucina mai scritto è opera di Madre Natura in persona. Che delizia dissetarsi, d’estate, con un fresco piatto di spaghettoni avvolti in un abbraccio di pomodorini maturi e basilico profumato, accompagnati da una croccante bruschetta irrorata di olio d’oliva e spolverata di origano. E d’inverno, quale gioia riscaldarsi con un incantevole piatto di orecchiette immerse in un sugo di pomodoro e braciola, che avvolge il cuore con il suo calore avvolgente.
All’interno del ristorante, ogni dettaglio è un omaggio al territorio: le pareti in pietra locale raccontano storie di tradizioni antiche, mentre arredi e decorazioni richiamano l’autenticità della cultura locale. L’aria è pervasa dai profumi avvolgenti della cucina tradizionale. Qui, ogni stagione regala un nuovo spettacolo di colori e sapori, invitando gli ospiti a esplorare e gustare la ricchezza della terra.
Nascosta nel cuore pulsante del centro storico di Locorotondo, questa location è un angolo di paradiso dove la storia si intreccia con la bellezza della natura. Immersa in un paesaggio incantevole, offre un’atmosfera di serenità e fascino senza tempo. Un luogo dove il cibo diventa un’esperienza e ogni pasto è una celebrazione della vita.
